Honeybee

Cette recette-là, je l'ai trouvée sur Marmiton (Sandra_326, merci beaucoup !) et je la garde précieusement sous le coude, parce qu'elle est bluffante de simplicité ! En gros, c'est le four qui fait tout le travail. Le plus dur, c'est d'éplucher les patates...

A refaire telle quelle les yeux fermés, les proportions sont parfaites et en plus ce plat se cuisine sans matière grasse ajoutée ! Pour faire vraiment light, on peut enlever la peau du poulet, mais je trouve ça dommage, c'était très bon avec.

Ingrédients (pour 2 personnes)

2 cuisses de poulet
4 pommes de terre
Curry en poudre
1 échalote
Sel et poivre

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Dans un plat creux, mettre les cuisses de poulet, les pommes de terre épluchées et coupées en 4, et un fond d'eau (environ 1 cm de hauteur).

Saupoudrer le tout de curry. Ne pas hésiter à en mettre même si vous craignez les épices (comme moi), le résultat n'est pas si épicé. 2-3 cuillères à soupe me paraissent bien.

Ajouter l'échalote coupée, le sel et le poivre selon le goût.

Enfourner pour deux heures environ. La cuisson est longue mais c'est ce qui fait le secret du moelleux des pommes de terre et du croustillant du poulet ! Vérifier toutes les demi-heures que cela ne brûle pas ; si c'est le cas, arroser avec un peu d'eau.

Je l'ai servi avec des épinards à la crème (à cause de mon docteur qui me dit toujours de manger plus de légumes).

J'adore la salade de lentilles qu'on fait l'hiver, quand on les fait mijoter dans du vin blanc avec quelques oignons et herbes aromatiques. Mais hier soir, j'ai opté pour une version de saison, dont j'ai trouvé la recette dans un vieux bouquin de cuisine végétarienne appartenant à ma mère. Eh bien c'était convaincant, très loin du stéréotype cuisine végétarienne = ennui. Les aubergines grillées fondantes contrastent avec le croquant des lentilles, et les tomates et la feta apportent fraîcheur et touche salée à l'ensemble.

Ingrédients (pour 4-6 personnes)

200 g de lentilles
Un bouquet garni
2 cuillères à soupe de sauce de soja
2 aubergines
2 tomates
100 g de feta
2 cuillères à soupe de vinaigre
Huile d'olive
Quelques feuilles de basilic frais
Sel et poivre

Dans un premier temps, couper les aubergines en dés et les faire dégorger avec du sel dans une passoire pendant environ une heure.

Pendant ce temps, mettre les lentilles dans 800 ml d'eau froide, et les faire cuire 45 minutes. Une fois ce temps écoulé, les mettre dans un saladier, et les mélanger délicatement avec la sauce de soja ; laisser tiédir.

Rincer et sécher les dés d'aubergine. Les faire frire à l'huile d'olive dans une poêle. Elles doivent devenir molles et translucides, et griller un peu. Ensuite les ajouter aux lentilles.

Couper les tomates et la feta en dés, les ajouter à la salade.

Assaisonner directement dans le saladier à l'aide du vinaigre, d'un filet d'huile d'olive, de poivre et de sel. Ajouter le basilic ciselé au moment de servir.

Aujourd'hui j'ai eu une pulsion incontrôlable. La nostalgie des petits restaurants chinois pas chers où je déjeunais souvent, en France.

Bref, j'ai déniché sur l'Internaute.com cette recette, dont l'auteur se nomme Claude-Olivier M. (bien le bonjour à vous), qui me convenait tout à fait car elle contient des ingrédients japonais que j'avais sous la main. Je l'ai adaptée aux moyens du bord, et je n'ai pas été déçue, le résultat est totalement conforme à mes attentes... Bien sucré (plus doux qu'aigre), légumes légèrement croquants, sauce légèrement épaisse... Et en plus, prêt en un rien de temps... Miam !

Ingrédients

2 escalopes de poulet
1 boîte d'ananas en morceaux (je ne lésine pas sur la quantité, pour moi c'est ce qu'il y a de meilleur dans ce plat !)
1 petit oignon (comme c'est la saison j'ai émincé quelques oignons nouveaux)
1 grosse carotte
1 poivron (j'ai un faible pour les verts, mais n'importe lequel doit pouvoir faire l'affaire)
15 cl d'eau avec 1/4 de bouillon cube écrasé dedans
4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
2 cuillères à soupe de mirin
3 cuillères à soupe de ketchup
3 cuillères à soupe bombées de sucre en poudre
Un peu de dashi en grains
1 ou 2 cuillères à café de fécule

Eplucher et couper en petits morceaux la carotte, l'oignon et le poivron.

Emincer le poulet en dés. Les faire sauter dans un wok pendant 3-4 minutes et les réserver dans un plat.

Faire sauter les légumes et l'ananas dans le wok, puis mouiller avec le bouillon. Quand ça bout, ajouter tous les autres ingrédients pour la sauce, sauf la fécule.

Laisser cuire quelques minutes. La sauce doit réduire. Ajouter alors le poulet, laisser cuire encore 2-3 minutes, puis ajouter la fécule petit à petit jusqu'à obtenir l'épaisseur de sauce souhaitée, en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.

Bien poivrer, et éventuellement, pimenter.

Très bon avec du riz, ou avec des brocolis vapeur.

Le cake-pizza est à peu près le seul cake salé qui ait trouvé grâce à mes yeux. J'en ai pourtant testé pas mal, aux olives, au jambon, aux légumes... avant d'avoir, un beau jour, une barquette de feta à finir. Je l'ai passée dans ce cake dont j'ai modifié plusieurs fois la recette, jusqu'à parvenir à ce résultat :

Initialement, en plus de la feta, la recette préconisait d'utiliser du gruyère, des tomates fraîches et du jambon. Cette version était trop fade à mon goût. Avec une charcuterie plus relevée (en général ici on fait avec ce qu'on trouve, mortadelle, bacon ou saucisses de Francfort, mais pourquoi ne pas essayer avec du chorizo piquant par exemple),du parmesan et des tomates séchées à l'huile, il acquiert un sacré goût de reviens-y.

Ingrédients :

125 g de farine
1/2 sachet de levure
2 oeufs
75 g de charcuterie un peu relevée, au choix (bacon, saucisse, mortadelle, jambon fumé...)
50 g de parmesan
50 g de feta
Tomates séchées à l'huile (8 environ, selon leur taille)
5 cl d'huile d'olive
5 cl de lait
Herbes de Provence ou autres aromates
Sel et poivre

Mélanger la farine, les oeufs, la levure, l'huile et le lait dans un récipient.

Couper la feta en petits dés, les tomates séchées en lamelles, la charcuterie en petites bouchées.

Ajouter à la pâte le parmesan râpé, puis la feta, la charcuterie et les tomates séchées.

Saler légèrement (la charcuterie contient déjà beaucoup de sel), poivrer (assez généreusement), ajouter les aromates et bien mélanger.

Huiler un moule à cake, le remplir de la préparation et faire cuire le cake 45 minutes au four à 180°C.

Attendre qu'il soit tiède pour le démouler.

Je le fais très souvent. En hiver, il accompagne bien les soupes de légumes, dont il relève le goût ; en été, il est parfait avec n'importe quelle salade. Sans compter qu'il est très pratique à faire quand on est de pot-luck, pique-nique ou barbecue, surtout ici, puisque tous les ingrédients se trouvent au Ramstore (notre supermarché local).